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规范食品安全“三小” 质量检测不分线上线下

来源:中国化工仪器网 2016年08月22日

摘要:

据报道,继约谈多家网络订餐平台,并公布60家未依规公示证照信息的店铺名单后,北京市食药监局又启动网络订餐注册商户突击检查,5家没有证照的企业被责令暂停营业。今后,市食药监将每周公布网络订餐资质欠缺的外卖商户。无独有偶,8月16日,上海还查处、整治了宜山路的“无证餐饮一条街”,其中同样有多家网络订餐平台的大商户。

  据报道,继约谈多家网络订餐平台,并公布60家未依规公示证照信息的店铺名单后,北京市食药监局又启动网络订餐注册商户突击检查,5家没有证照的企业被责令暂停营业。今后,市食药监将每周公布网络订餐资质欠缺的外卖商户。无独有偶,8月16日,上海还查处、整治了宜山路的“无证餐饮一条街”,其中同样有多家网络订餐平台的大商户。
  
  一些餐饮店铺在网上订餐平台上显示有营业执照,还有卫生许可证,但执法人员的突击检查却发现压根儿没有,这显然说明订餐平台没有尽到对商户资质的核查义务。所以,本市每周公布网络订餐资质欠缺商户的名录很有必要,这不但可以整治违规的黑作坊,也可以让依法经营的上线餐厅有个公平透明的经营、竞争环境。
  
  同时,现如今,相关部门查处无照经营、确保餐饮安全的脚步也不仅仅停留在网络订餐平台上面,这也是一个进步。要知道,在城市的角落里,很多小餐馆、小吃店没有加盟网络订餐,却同样属于无照经营,存在卫生状况堪忧、从业者没有健康证明等弊端。
  
  正所谓“民以食为天”,无论是线上还是线下,也不管是大一点的餐馆,还是藏身巷尾的小吃店、小作坊,都和市民的健康安全密切相关,必须对其经营状况严格监管。
  
  为此,2015年4月审议通过的新《食品安全法》规定,县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理,加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场、店铺等固定场所经营,或者在指定的临时经营区域。
  
  尽管有的小作坊、小餐饮、小摊贩后厨脏乱令人恶心,但也不能以偏概全,有的店铺虽是小本经营,做出来的膳食却洁净精美很有特色,还有的店铺为附近居民和上班族吃饭提供了很大的便利。
  
  例如上文提到的上海“无证餐饮一条街”,之所以很多店铺没有执照,并不全是因为卫生不达标,而是因为2014年上海出台了规定,要求居民楼不得新建餐饮店,结果几年下来,这里的店铺都成了无证无照餐饮。对这些餐饮店依法取缔之后,附近上班的很多人赶来吃午饭,却不得不饿着肚子失望而归。
  
  所以,查处无照经营、确保食品安全也要根据不同的情况“疏堵结合”。对于罔顾消费者健康与安全、脏乱差的食品“三小”,查封取缔要毫不留情,而且要防止它们死灰复燃;与此同时,新《食品安全法》既然规定了要鼓励和支持小作坊、小餐饮、小摊贩改进生产经营条件,那么相关部门就要多想些办法,帮助他们获得合法的经营资质,在监管之下依法经营。为食品“三小”划出规范的集中交易市场或者临时经营区域不仅仅可以促进就业,也可以为市民生活提供便利。
  
  即便是小本经营也要遵纪守法,确保食品安全,因而监管不可或缺,但是小本经营也承担不了太多的管理成本,这就需要相关部门让利于民,在确保其符合卫生标准的同时,降低办照成本、尽量减免税费,从而让他们有更多的经济能力来改善经营环境。
 

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