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7月食品科技动态盘点

来源:中国食品机械设备网 2016年08月08日

摘要:

任何行业的发展都离不开科技创新,在创新为王的时代,不创新则灭亡似乎成了一个不变的法则。对于食品上下游行业来说更是如此。下面小编就带大家看看近期来食品上下游行业都发生了哪些科技动态。

  任何行业的发展都离不开科技创新,在创新为王的时代,不创新则灭亡似乎成了一个不变的法则。对于食品上下游行业来说更是如此。下面小编就带大家看看近期来食品上下游行业都发生了哪些科技动态。

  印度:石榴皮提取物助肉类保鲜免菌感染 

  据外媒报道,通常情况下,羊肉被切下后如果没有冷藏只能保持六个小时的新鲜度,在冷藏情况下也只能保持两天的新鲜。据卖肉的小贩及超市冷藏管理人员反映,过了保鲜期的肉因卖不出去全都浪费掉了。印度国防部门中的国防食品研究实验室的科学家们已经从石榴皮中提取特殊物质注射到肉类中,可以使得肉避免腐烂滋生细菌,并且它可以将肉的新鲜度保持一周而不影响其口味。 

  科学家表示,虽然这种石榴皮提取物的研究主要集中在羊肉上,但其功效同样可以在鸡肉和猪肉上发挥作用。并且,目前没有任何技术可以使得新鲜羊肉的贮藏寿命在没有化学防腐剂的作用下超过20个小时。

  日本:推出智能化喂食器协助各类进食障碍者

  Desin机器人公司近日推出了一款叫做Obi的产品,主要为进食障碍者,如多发性硬化症、ALS、帕金森氏等患者设计。Obi是一台智能化喂食器,两个按钮分别来控制四盘菜的位置和开始进食指令,即便是手动不方便,也可以使用脚来操作。关键的机械手臂提供了超强稳定性,液态食物不会轻易洒出来。

  Obi上安装了汤匙的机械臂充当使用者手臂,这样他们就能与自己的家人或朋友一同享受美食。Obi有四个互相隔离,用来盛食物的碗槽,用户可以通过按钮控制机械手臂在四个碗槽内切换运动,选择食物,并用汤匙送到使用者的嘴边,为了让Obi手臂能够找到嘴的准确位置,用户需要旁边的“TeachMode”按钮进行手动调节,在调节完毕后,Obi将会记住这个位置,在用户按喂食按钮时将食物送到嘴边,如果要更换位置,则又需要重新设计。

  加拿大:检测设备创新添动力DNA可作微观机器引擎

  据最新一期《自然—通信》杂志报道,加拿大研究人员开创了一种利用DNA(脱氧核糖核酸)作为微观机器引擎的新方法,可用来检测病毒、细菌、可卡因乃至金属等物质。

  加拿大生物分析化学和生物接口领域研究主席、麦克马斯特大学生物接口研究所所长约翰·布伦南表示,这一全新平台可适应多种用途,DNA纳米结构具有很强的适应性,因此可检测各种目标物。  

  意大利:自净厨具面世 

  意大利巴马大学的一个研究团队近日研制出一种有自净功能的厨具,可让煮食物后的锅子仍保持干净。报道称,市面上的易洁厨具大都涂上一层Teflon,利用其光滑表面减少油酱粘附。但这些厨具用久后涂层就会受损,难以再发挥作用,更可能会在煮食时释出有害物质。但这款新的厨具能有效避免这些问题。新研究指出,这款厨具仿照荷叶表面和沙漠甲虫翅膀的物理结构,用纳米和激光技术制成,能令水分自然形成水珠,泻走时顺道带走污渍,既可省下洗洁精用量,也可加强热力传导,令锅内热力更均匀。  

  丹麦:推出直立式桌上烧烤炉 可三面同时烧 

  丹麦一家公司设计出一款名为SiloGrill的轻便直立式桌上烧烤炉,不但容易生火,而且可从烧烤炉的两边及顶部同时烧烤,省时又快。

  这款名为SiloGrill的烧烤炉用不锈钢制造,它的两边各设格子状的烧烤空间,用户向格子伸入打火,点燃垂直堆栈的烧烤炭后,炭块就会因为火向上升的的原理,自动点燃其它炭,省却不少力气。烧烤炉带有摆放烧烤叉的卡位,用户只需把串好食物的烤叉放在上面即可,并可通过转动串烧叉,烧烤食物的不同部分。 

  国内:3D月饼打印机今秋将流行

  在不久前由浙江大学MBA举办的“摇滚创业节”上,3D打印展示了其在食品加工领域的魅力。“打印”出来的蝴蝶饼干、小熊蛋糕很快被在场的小朋友们一抢而空,不少人还捧着不忍下嘴。

  杭州有几家月饼企业也将在今年中秋节打印几款特殊的月饼,还有一些营销公司也想打印二维码饼干,扫完之后便能能吃进肚子里。

  科技改变生活,食品上下游行业的科技动态带来的不仅是解放人们双手的福音,更为食品安全的建设提供了保障。
 

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